「おじゃら画廊」のホームページ 第一章・画廊/カフェ スタートまでの記録
■■■ 033 ★ 保健所 食品販売取り扱い免許の申請 ■■■
2007.5.5
|
足立区の保健所は、いくつかに別れているが、この食品管理系は、足立高校前のバス停から至近にある。
今日は日本イラストレーター協会の留守番というのがあり、北千住駅到着は4時25分。 バスが来たのが4時45分。 次の電車が遅くとも5分後に来る地下鉄生活に慣れているので、早くもキレがちなアタシ。 そんでもって、足立高校前バス停に着いたのが4時55分。 保健所着が4時59分というギリギリ度。 保健所のお兄さんは、「勤務時間は5時15分までですから、大丈夫です」 などと笑う。 はぁ。 お役所は5時までとずっと思っていたが、5時十五分という所もあるんだぁ。 そんでもって、食品取り扱いの届出を出したいと申し出る。 許可制というのは、まず、届けを出し、審査を受け、許可を受ける。 こういう手順になる。 |
|
許可制というのは、許可のための条件を満たしていれば、問答無用で許可が下りてしまう。 であるからして、その条件をまず満たすという作業からスタートしなければならない。 ●どんな条件があるのかを調査。 ●2層シンク(シンクの大きさが45*36*h18以上の品)、作業場内に手洗い用のシンク(L5以上)とセッケン、お湯が出る。それから、トイレに、来客者の手洗いを、タンクとは別に設置。 この4つの条件を満たせば、保健所は、問答無用で許可しなければならないのである。 であるからして、まず、この条件をクリアした建物を設計・作るというのが第一ステップ。 そして、概ね図面などの準備が整ったところで保健所に申請に行く。 |
|
申請には、保健所が出してきた書類に、必要事項を記載。 それから、18300円を支払う。(聞いてねぇ。) そうして、図面2通を提出。 (保健所の人がコピーしてくれるので、コピー代20円を支払う) それから、許可証というのをもらったときに、それを送る封筒と、送料(切手120円分)を渡す。 申請は概ね20分程度で終了。 今回一番ハードル高かったのは、18300円がサイフにあるかどうか。 ギリギリ足りて、ホントウについていた。もし、足りなければ、また行かなければならなかった。 保健所の人には、現地までの地図を描けといわれる。 (実際の検査時にスタッフが現地を訪ねるのに使う) 地図が既にある人は、それを持参するといいと思う。 |
|
帰りはまたバスで帰宅。 保健所の人に、いくつか質問事項を確認した。 例えば、食品衛生責任者の講習を受け、資格を取ったら、その資格は何年有効なのか?という話。 そうすると、その資格は、更新など不要で一生使えるということらしい。 なるほどぉ。 それはそれでスゴイ資格だよなあ。 責任者は、店舗に常駐させなければならないので、その資格を持っていると、バイトであっても、店長とかにすぐなれるということになる。 皆さん、講習会に行き、10000円払って講習を受け、その資格を取っておきましょう。 人気の資格です。 とまあ、こういう流れ。 保健所に行くのが一回で済んでラッキーだったよなあ。 |
|
Established 1998 Rica's Bar WEB SITE & Since 2003 Atelier Ojara. |