◆◆◆　用意するもの　◆◆◆ ●牛乳１リットル ●市販のプレーンヨーグルト（100ｇ） ●鍋 ●スプーン
鍋の表面にでた結露が、もう、消えそう位の 状態で火を止めます。	◆◆◆　鍋を煮沸します　◆◆◆ 鍋は洗剤で一回洗った後、更に３分煮沸しています。 ウチは井戸水なんで、洗剤で洗っても、またザッキンがついてしまうからです。 そして、水を捨てて、牛乳を投入します。 中火にして、スプーンでかき混ぜながら、四十度程度まで暖めます。 注意！暖めすぎると、ヨーグルトが作れませんのでご注意ください。 温度計がない方の目安は、鍋の表面です。（ウチにも無い！） 冷たい牛乳を煮沸した鍋に入れると、表面が結露するのですが、 この結露が、消える寸前くらいが丁度いいみたいです。 スプーンで牛乳を手のひらに一滴垂らして、体温より、ちょっと暖かいという程度でオーケーです。 暖めすぎると、熱で死んで、牛乳と水分に分離してしまい、マズイそうっす。 （食べられないということはない・・・）
	◆◆◆　ヨーグルトを投入　◆◆◆ 牛乳が温まったら、ヨーグルトを小分けにしながら投入します。 次に、牛乳の中でよくかき混ぜましょう。 よくかき混ぜないと、牛乳の中にヨーグルトが沈殿してしまい、 ヨーグルトになるのに時間がかかってしまい、 失敗したと勘違いすることも多かったです。 （写真はヨーグルトを入れたジュースっす。） 下に敷いているのは、イカットコースター。 バティックは壊れてアカンのよ・・・。
	◆◆◆　炎天下で３時間程度　◆◆◆ 鍋を炎天下の直射日光のよく当たる場所におきます。 鍋には帽子をかぶせます。 帽子をかぶせないと、鍋の温度は６７度程度に上がってしまい、 ヨーグルト菌が死んでしまうからです。 この状態で３時間程度放置すると、ヨーグルトが完成します。 ホントっす。 フタを開いて、少し、左右に振ってみます。 市販品より少しドロっとしていますが、これでオーケーです。 （自宅で作るヨーグルトは、ツルン、プルンという感じではなくて、ブルガリアヨーグルトのように、ドロッとしたヨーグルトです。固まってない感じのときには、もう少し日に当てて、放置します。）
	◆◆◆　冷蔵庫で保管　◆◆◆ ヨーグルトの保管は、密閉できる容器でしています。 （写真がヒドクてスミマセン） 広口の容器だと、おたまなどで、ヨーグルトをタップシすくえて とても便利です。 これをフレッシュジュースに入れて飲むと、激うま。 はぁ。シアワセっ。
●ニンジン２本 ●パパイヤ３センチ位（もしくはマンゴー一個） ●バナナ３本 ●ヨーグルトお玉一杯 ●氷１２個位 ●水100ＣＣ-150ＣＣ これらをカットして、ミキサーにぶち込み、混ぜるだけっす。	◆◆◆　ヘルシージュースのレシピ（4人分）　◆◆◆ ヨーグルト入りフレッシュジュース、オジャラ家では、ニンジンも入れています。 ニンジンは、皮をむいて、細かくカットします。カットが小さい程、ジュースがなめらかになって旨いです。 ニンジンは、一日に半分程度取ると健康にいいらしいのですが、バリでは、意識しないとなかなか取れないので、ウチでは、毎日ジュースに入れる事にしています。 マンゴーの方が、味が断然旨いのですが、マンゴーは、当たり外れがあり、熟れていないと、酸っぱかったり、品によっては臭かったりもします。 甘さは、バナナの量で調整します。バリ島の原種のバナナ（丈が短いやつ）は、ジュースにすると、ドロドロとして、アクがえぐく、マズイです。 酸っぱい味がいい方は、ヨーグルト多めがオススメです。 あとは、リンゴ、ミカンなんかも時々入れてます。 ミカンは、種取るのが面倒ですけど、イロイロと混ぜれば混ぜるほど、味は旨くなります。ホントっす。 あと、氷が少ないと、ぬるくてマズイっす。やはり、ヒエヒエで頂くと、シアワセっす。ウチは、カキ氷のように、アタマがキーンとなるくらい、冷たいのも飲んでます。

Established 1998 Rica's Bar WEB SITE & Since 2003 Atelier Ojara. Copyright (C) All Rights Reserved by Rica Ojara.

本で世界を旅しよう