◆◆◆ 1786 ★ お粥屋開業についての考察 ◆◆◆
インターネットラジオＦＭ北千住 ときどきゲリラ的に収録・生放送（あとはいつでも見れますよん）
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2013.6.12. まあ、イロイロと検討したが、ウチのギャラリーは、もともと、たいした調理をしないという理由で許可とっていたし、実際には、コーヒー代を払っていく人は、3人ぐらいしかいないため、事業としては成り立っていないというのが正しい。 ただ、落語の会をしたり、画家たちとのパーティーをしたりするときに、多少の料理を出したり、お酒やコーヒーを出して、僅かに頂くということだって、営業には違いないのである。 保健所が最も気にするところは、食中毒を出さないという所である。 近隣の飲み屋のママが、アタシが昼からシースルーの店で、堂々と男の人と酒を飲んでいるのを見て、飲み屋を営業しているのと勘違いされるのも仕方が無いが、お金は取ってません。（2人ぐらい、飲み屋と勘違いして、お金を払っていく人はいました） そういうこともあり、とりあえず、営業許可を取ったということもある。 まあ、コーヒーは儲からないので、やらないことにしたということもあるけど。 |
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ワゴンをはじめ、ナケナシのお金を叩いて、結構な品物を買い入れてしまったよな。 まだ未使用の陶芸釜と同じ扱いに？？？ 嫌まあ、このワゴンは、34000円では安かったというのが、本音のところ。 造形というか、作りはシッカリとしている。 2ｋｇのプロパンが、都市ガスエリアなので入手できないということを除けば、電磁調理器が利用できるように、改造もしたし、楽しめるという気持ちもある。 まあ、考えている時間は、物凄く楽しかったので、それはそれでいいかなと思う。 何か、困難があり、今進もうとしていることが中断を余儀なくされたときには、その道は、私の進むべき道ではなかったのだと気持ちを切り替えられる。そういう楽観的な精神に、この、芸術家志望という不確かな人生は支えられているのである。 |
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人助け的なものもある。 「ゆ」さんも、「食パンは持つし、おかずパンなどは、すぐに痛むこともあるから、みんな食パンになる」 と話していた。 オジャラ「お粥屋は、人助け的なものもあるよ」 と言うと、頷いた。 が、猫がいたらムリだろう。 誰か、もらってくれる人、いませんか？2匹セットで。 みたいなね。きっと、また、戻ってくるかもな。スカルは、歴代の猫の中でも、物凄い頭がよい。 上に、警戒心が強く、誰にも心を開かない。 アタシのことは、エサをくれる人ぐらいに思っているようだが、それはそれでいい。 |
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また、天井にネズミが出始めた。天井裏への、猫用のちいさな入り口を作らなければならないかもしれない。 ゆさんも、「画廊なら、猫いたっていいよ」 と言っていた。 まあ、それにも同意。 朝だけ、近所の店を借りるという手もあるが、お粥の鍋なんかも、場所取るからね。 置かせてくれるような所でないと難しいよね。 本業ではないので、あまり悩まないようにしよう。 ゆさんも、「年寄りは、ゼッタイに余分にお粥を買ってゆき、冷蔵庫に入れたりはしない」 と話していた。 暖かいうちに、冷蔵庫に入れてくれれば、２日ぐらいは持つんだけど、冷蔵庫の中のほかのものが腐るよね。汗。 食べたい、食べさせたいという気持ちだけでは、飲食業というのは開業できないのだと思った。 |
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